萝卜丝炒牛肉，萝卜小炒最好吃的做法了

用料

• 牛肉 300克
• 白萝卜 1根
• 辣椒 3个
• 味极鲜生抽 2铲子
• 白糖 1茶匙
• 料酒 两铲子
• 葱/姜/蒜 适量

做法

1. 萝卜去皮
2. 切成片，不用太薄
3. 切成粗丝
4. 不需要放油，用干净的锅，炒干萝卜丝。边炒萝卜会变出水，一直炒到锅底没有水为止
5. 盛出扒开备用
6. 牛肉切粗条，➕姜+糖+料酒+味极鲜生抽
7. 搅拌均匀，再➕油搅拌，腌制10分钟。
8. 锅内放油炒牛肉，油多一点点，大火，五六分熟就感觉盛出来。期间烹入料酒和味极鲜生抽。
9. 锅内留底油，倒入萝卜丝，翻炒均匀
10. 倒入牛肉，大蒜，➕盐+味极鲜生抽，保持大火翻炒一分钟。因为萝卜经过前制，已基本熟了，如果再炒太久，就烂了
11. 放入香葱+辣椒，烹入一铲子料酒，翻炒几下
12. 翻炒要快，全程大火，香气才足才入味

做法来源：下厨房 · 萝卜丝炒牛肉，萝卜小炒最好吃的做法了（猎猎丁）↗，版权归原作者所有，此处仅为个人下厨记录。